Noc pivovarů představí i umění sládků při vaření nealkoholických piv

Češi čím dál víc preferují nealko piva a pivovary, včetně těch malých, se tomuto trendu přizpůsobují. Důkazem bude i blížící se dubnová Noc pivovarů. Mnohé ze zapojených pivovarů totiž nevaří jen klasická piva, ale umí také nealkoholická piva. Mezi doposud přihlášenými pivovary je jich více než čtvrtina. 

„Zhruba každé desáté pivo vyrobené v Česku je nealkoholické a pravidelně jej pije přes šedesát procent spotřebitelů. I náš pivovar v rámci Noci pivovarů nabídne nejen prémiový ležák Krušovice Bohém, ale k dispozici budou i Krušovice hořké nealko,“ uvádí brand manažerka Markéta Jirků z krušovického pivovaru, který se stejně jako desítky dalších v pátek 24. dubna otevře pro návštěvníky Noci pivovarů.

Nealkoholické pivo přitom už dávno není jen nutností pro řidiče, ale stalo se nedílnou součástí české pivní kultury. Představuje ideální osvěžení na kolo, na výlet nebo grilovačku. Podle průzkumu agentury IPSOS pro Český svaz pivovarů a sladoven z roku 2025 více než 40 % respondentů sahá po pivu v horkých letních dnech a přes 30 % dotázaných pije nealko při posezení s přáteli. Důležitou roli hraje i během společenských událostí, oslav nebo koncertů. 

Od devadesátých let produkce nealko piva nepřetržitě roste a v současné době se ho v Česku ročně vyrobí přes 1,5 milionu hektolitrů, zatímco ještě v roce 2000 to bylo pouhých 117 tisíc hektolitrů. Podíl nealka na trhu se přitom od zanedbatelných jednotek zvýšil až na deset procent. I menší pivovary nabízejí nealko piva v posledních letech stále častěji, aktuálně je vaří 14 % tuzemských minipivovarů s průměrným podílem na výstavu okolo 5,5 %. „Je vidět, že se nealku sládci začínají věnovat systematicky a s velkým důrazem na chuť i technologii. A není to jen záležitost Česka, ale je to trend i evropský. V poslední zprávě Evropské asociace malých nezávislých pivovarů z letošního roku uvedlo 8 % ze všech dotázaných, že nealko pivo patří mezi jejich TOP 3 nejprodávanější druhy piv,“ popisuje Michal Voldřich, prezident Českomoravského svazu minipivovarů.

Proto i pivovarů s nabídkou nealkoholických piv bude v rámci dubnové Noci pivovarů celá řada. Z aktuálně registrovaných 43 pivovarů jich více než čtvrtina vaří také nealkoholické pivo. Například plzeňský experimentální pivovar Elektrárna má v portfoliu nealkoholický a bezlepkový Proovan, Beskydský pivovárek v Ostravici na druhé straně republiky vyrábí dokonce 5 různých variant nealko piva. Velkopopovický pivovar dá ochutnat svého polotmavého Kozla Nealko, který se vaří z plzeňského, karamelového a barevného sladu. Díky nim má nejen plnou sladovou chuť, ale taky medovou až polotmavou barvu. Poděbradský pivovar vyrábí ochucený Rádl Pomeranč Grep, Albrechtický pivovar vaří nealko IPA s názvem Kolečko, Minipivovar Paličák má nealko Nepal, pivovar Záhora do nabídky zařadí nealko pivo Kryšpín a Únětický pivovar svůj příspěvek příznačně pojmenoval Nulka, což je prý pivo řádně nachmelené.

Návštěvníci nošovického Radegastu pak budou moci ochutnat Birell, nejprodávanější nealko pivo v Česku, jehož první várku zde uvařili už v roce 1992. Pro Birell se používají speciální kvasinky, které produkují jen velmi malé množství alkoholu. 

Vinohradský pivovar v Káraném pro změnu při výrobě svého nealka vsadil na technologii reverzní osmózy, při níž se nejprve vyrobí klasické pivo s alkoholem a pak prochází speciální membránou, při níž se oddělí molekuly etanolu a vody. „Vodu zbavenou kyslíku pak samozřejmě musíme doplnit zpět. Membránová technologie je nákladná a zdlouhavá. Je však zároveň velmi šetrná a umožňuje nejlépe zachovat aromatické a chuťové vlastnosti piva,“ uvádí ředitel Vinohradského pivovaru Dan Hojdar. Vinohradský pivovar v Káraném v rámci oslav předvede nealko piva ležák Vinohradská 12 a ALE Hazy Galaxy, obě vyrobená membránovou technologií. Kromě nealko piv samozřejmě nabídne i ochutnávku svých klasických alkoholických piv, například vlajkovou loď ležák Vinohradská 11 nebo oblíbený Liberator APA.